In trang: 

An toàn thực phẩm mùa mưa bão -Sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng

An toàn thực phẩm mùa mưa bão -Sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng

An toàn thực phẩm mùa mưa bão -Sức khỏe gia đình và cộng đồng

Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của cuộc sống, là nguồn dinh dưỡng để mang lại sức khỏe cho con người. Tuy nhiên nếu sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn sẽ là vấn đề lớn dễ gây ra bệnh tật và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mùa mưa bão, lũ lụt là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, gây ô nhiễm thực phẩm, nước uống và gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh lây truyền qua thực phẩm. Trong tình hình bão số 13, vấn đề an toàn thực phẩm trở nên cực kỳ quan trọng và cấp bách, do nguy cơ mất điện kéo dài, ngập lụt gây ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm. 

Ảnh hưởng của bão lụt đến thực phẩm:

- Nguồn cung cấp thực phẩm tươi, sạch, an toàn bị ách tắc do phương tiện vận chuyển bị hạn chế.

- Lương thực, thực phẩm gặp thời tiết mưa ẩm dễ bị ôi, thiu, mốc, hỏng, sinh độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm.

- Nguồn nước có thể bị ô nhiễm nặng dẫn đến ô nhiễm thực phẩm và nước uống dùng để chế biến thức ăn.

Ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm thường gặp sau bão lụt, thiên tai như: Vibrio cholerae bệnh tả, Salmonella gây thương hàn, Shigella gây lỵ trực trùng, Bacillus anthracis gây bệnh than, bệnh tiêu chảy do virus (rotavirus, enterovirus...), viêm gan A, E...

Sau đây là những biện pháp cần thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm trong và sau bão:

1. Chuẩn bị trước khi bão đến

- Dự trữ thực phẩm khô, đóng hộp:Mua sẵn các loại thực phẩm không cần bảo quản lạnh và có thể sử dụng ngay như lương khô, mì gói, đồ hộp (thịt, cá, rau củ đóng hộp), nước uống đóng chai.

- Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh/tủ đông:Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh (dưới 40°F hay 4°C) và tủ đông (dưới 0°F hay -18°C); cho thêm đá hoặc làm đông các hộp nước để giữ nhiệt độ lạnh lâu hơn khi mất điện; để thực phẩm trên các kệ cao, tránh xa mặt đất để đề phòng ngập lụt.

2. Trong và ngay sau khi bão (khi mất điện, ngập lụt)

- Giữ kín tủ lạnh/tủ đông:Hạn chế tối đa việc mở cửa tủ lạnh và tủ đông. Tủ lạnh có thể giữ thực phẩm an toàn đến 4 giờ, tủ đông đầy có thể giữ được 48 giờ (24 giờ nếu chỉ đầy một nửa) nếu cửa được đóng kín.

- Vứt bỏ thực phẩm bị hỏng:Thực phẩm tươi sống (thịt, cá, trứng, hải sản, đồ thừa) để ở nhiệt độ trên 4°C (40°F) quá 2 giờ hoặc tiếp xúc với nước lũ phải được vứt bỏ; không nếm thử thực phẩm để kiểm tra độ an toàn; khi nghi ngờ, hãy vứt bỏ.

- Đảm bảo nguồn nước sạch: Nếu nguồn nước máy bị nghi ngờ ô nhiễm hoặc bị ngập, chỉ sử dụng nước đóng chai hoặc nước đã được đun sôi kỹ trong ít nhất 3 phút trước khi dùng để uống, nấu ăn, rửa tay, vệ sinh. Cần có biện pháp lọc và khử trùng nguồn nước giếng nếu bị ngập. 

3. Sau khi bão tan và dọn dẹp

- Kiểm tra đồ hộp:Vứt bỏ các loại đồ hộp bị phồng, rỉ sét, hoặc hư hỏng do tiếp xúc với nước lũ.

- Vệ sinh khu vực chế biến:Dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ nơi chế biến và bảo quản thực phẩm, sử dụng các chất tẩy rửa an toàn.

- Rửa tay thường xuyên:Luôn rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn, chế biến thực phẩm và sau khi đi vệ sinh.

- Ăn chín, uống sôi:Thực hiện nghiêm túc nguyên tắc ăn chín, uống sôi để phòng ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

- Kiểm soát thực phẩm cứu trợ:Các tổ chức và cá nhân cứu trợ cần tập trung vào thực phẩm khô, đóng gói sẵn, có nhãn mác đầy đủ, hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo an toàn cho người dân vùng bão lũ. 

​Vì sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, bà con hãy cố gắng chủ động thực hiện An toàn thực phẩm./.

Nguồn tin:

In trang: